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Cuisine

Le grand livre manuel du pâtissier

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Ce livre a été conçu pour tous ceux (et celles) qui ont envie de se lancer dans la pâtisserie, mais qui n’ont pas encore oser essayer, pour ceux qui ne sont pas satisfaits de leurs résultats ou qui, simplement, aimeraient s’améliorer.

Dans ce magnifique ouvrage grand format, vous trouverez 100 recettes de pure pâtisserie ainsi que 40 recettes de base modulables en différents gâteaux.
L’intérêt?
Chaque recette est réalisée au « pas à pas », expliquée, décortiquée, photographiée étape par étape, enrichie d’astuces, d’explication permettant d’éviter les écueils propres à chaque réalisation.
Il vous servira de guide et pourrait bien se rendre indispensable!

Martine Bernier

« Le grad manuel du pâtissier », Mélanie Dupuis, Editions France Loisirs.

 

Les meilleures recettes: Grèce – Provence

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La collection Hachette « Fait Maison » s’est fixé un défi: nous faire découvrir 70 recettes classiques ou revisitées de France ou d’ailleurs.
Chaque volume est consacré à un lieu différent.
Parmi eux: la Grèce et la Provence.
Les points fort de ces ouvrages: ils présentent des recettes de fêtes ou du quotidien, tout à fait réalisables par les cuisiniers du dimanche, proposent des pages techniques remplies d’astuces et de conseils, et consacrent des rubriques à la découverte des produits.
L’ensemble est illustré de très belles  photos  et… est vendu à tout petit prix, inattendu pour des livres de cette qualité.editions_hachette_-_livre_-_collection_cuisine_-_cuisine_grecque

Martine Bernier

Fait Maison: Provence (Estelle Payani et Emmanuela Cino)
Fait Maison: Grèce (Mélanie Martin et  Julie Méchali)
Edition Hachette
prix: 9,95 euros

 

Les 250 aliments santé et minceur

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C’est un livre épais, signé par le populaire docteur Jean-Michel Cohen.
Pour ceux qui surveillent leur ligne comme pour ceux qui rêvent de se débarrasser de leurs kilos superflus, « Les 250 aliments santé et minceur » peut devenir un allié précieux.
Au fil des pages sont présentés les aliments que nous propose le nutritionniste.
Chacun dispose d’une fiche descriptive comprenant sa description, ses indications thérapeutiques et ses propriétés nutritionnelles.
250 recettes associées nous permettent de ne pas nous retrouver avec du tofu ou des nèfles que nous ne saurions peut-être  pas accommoder  sans conseils.
Et vous découvrirez également cinq paniers santé spécifique mettant en avant la liste des aliments à privilégier selon que vous visez un objectif minceur, anticholestérol, antidiabète, antirhumatismes ou antioxydants.
Le tout est accompagné par un carnet pratique contenant le tableau des saisons pour les fruits et les légumes, une table calorique et les équivalences, ainsi que des conseils  de cuisson etc.
A mettre entre toutes les mains!

Martine Bernier

« Les 250 aliments santé et minceur », D. Jean-Michel Cohen, disponible, entre autres, aux Editions France Loisirs.