En Suisse comme en France, en Belgique et dans tous les pays touchés par la Seconde Guerre Mondiale, un système de rationnement a été instauré durant ces années de disette.
Je le savais, bien sûr, mais je n’avais jamais eu le détail de cette méthode, et j’ignorais à quoi les habitants avaient droit.
Dans l’une des niches du mur de la cage d’escaliers du Musée du Chablais où a lieu l’exposition dont je vous parle depuis quelques jours, la commissaire d’exposition a affiché une carte des denrées alimentaires présentant la ration mensuelle complète pour une personne adulte.
Et, à côté, elle a installé des bocaux en verre contenant les rations de sucre, de pâtes, de farine et de riz.
Ce qui permet de visualiser la maigreur des rations.
Pour un mois, donc, outre la viande et le fromage disponibles en très faibles quantités, chaque personne avait droit, pour se nourrir, à:
– Un oeuf (j’ai bien dit un oeuf par mois…)
– 250 g d’orge
– 125 g d’avoine
– 250 g de confiture, sucre, miel ou compote
– 250 g de pâtes alimentaires
– 250 g de riz
– 250 g de farine ou maïs
– 250 g de légumineuses
– 150 g de graisse
– 200 g de saindoux
A cela venait s’ajouter 11 litres de lait, fruits et légumes non rationnés
Visualiser ces portions permet de constater à quel point le régime était strict.
Dans l’une des salles de l’exposition, une vitrine permet de se familiariser avec les multiples sortes de coupons sans lesquels la population n’avait pas accès à la nourriture et à tout ce qui était nécessaire à la vie courante.
Ces cartes revenues du passé sont le témoignage d’une époque, non pas à travers les yeux des historiens qui nous la racontent, mais dans sa réalité de tous les jours.
Martine Bernier
Musée Historique du Chablais
Jusqu’au 16 novembre 2014: « 39 – 45: Le Chablais en temps de guerre »
Château de la Porte-du-Scex, Vouvry (Valais)
Site du Musée Historique du Chablais
Ouverture: du mercredi au dimanche de 14 à 17h30.
Fermeture hivernale du 18 novembre au 15 avril 2014
