Fantasme pâtissier

Couque au beurre aux raisins
Couque au beurre aux raisins

Conversation par réseau social interposé avec l’une de mes copines, belge d’origine, comme moi.
Nous nous sommes connues voici quelques années et elle s’est installée à l’étranger, elle aussi.
Elle me demande:
– Qu’est-ce qui te manque le plus de la Belgique, toi?
– A part les gens que j’aime? Je ne vois pas trop…
– Enfin, Martine!!! Cherche bien!!!
– Tu penses à quelque chose de précis?
– Mais bien sûr! Réfléchis mieux. C’est ce qui manque à TOUS les Belges exilés!

Gaufres de Lièges
Gaufres de Lièges

– Je ne sais pas, moi…. la convivialité? L’humour belge?
– Dis, tu te moques de moi?
– Heu… non… Vas-y, dis-moi.
– Mais… la pâtisserie, enfin!!!!

Bon sang, mais c’est bien sûr!
Combien de fois n’ai-je pas eu cette conversation avec mon ami Xavier qui, contrairement à moi, retourne régulièrement en Belgique, profitant de ses séjours pour se repaître de ces gourmandises irrésistibles.

– Arrête! Je ne les déguste plus qu’en photo!maxresdefault
– On peut rêver…
Et la voilà qui se lance dans  une liste des pâtisseries belges qui la font le plus saliver: la tarte au sucre, la tarte au riz, les gaufres (de Liège et de Bruxelles, à ne pas confondre!)

Merveilleux
Merveilleux
"couque suisse"
« couque suisse »

– Et toi?
– Moi… j’avoue que j’aimais beaucoup le cramique et que je paierais cher pour une « couque au beurre aux raisins »!

– Oooh ouiiii….  Et pour une « couque suisse » pleine de nappage au sucre (NDLR: « couque suisse » étant tout bêtement la viennoiserie appelée « pain aux raisins » en Suisse et en France…) Personne ne les fait aussi bien que les pâtissiers belges… Et côté gâteau?
– Les merveilleux!
– Raaah… les sublimes merveilleux…

Tandis que nous soupirons à l’unisson , elle ajoute:

– Non mais… tu peux me rappeler pourquoi nous avons émigré, déjà?
– Je dirais qu’en tout cas, ce ne sont pas les pâtisseries qui nous ont fait fuir! Mieux vaut mettre fin à cette conversation: rien que d’en parler, j’ai l’impression d’avoir avalé trois millions de calories! Je te laisse, je vais retrouver mon Capitaine.
– Et moi… je vais prendre un cours de pâtisserie sur Internet!

Martine Bernier

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