En Suisse, le Val-de-Travers, dans le canton de Neuchâtel, est le pays de naissance de l’absinthe.
Comme en France, celle que l’on appelle « La Fée Verte » a été interdite durant de très longue années, de 1908 en 2005.
La prohibition avait été votée par le peuple: la fabrication et la commercialisation du breuvage ont été interdites durant toute cette période.
Mais c’était compter sans le Val-de-Travers où 60 à 80 distillateurs ont continué leur activité clandestinement, distillant chaque année près de 100’000 litres.
C’était hors-la-loi, c’est vrai… mais cette initiative risquée a permis de ne jamais perdre le savoir-faire lié à la fabrication.
C’est à cette époque que sont nées les fontaines secrètes du Val-de-Travers…
Plusieurs ont été installées dans les bois par les distillateurs, dans des lieux secrets où les amateurs pouvaient boire un verre d’absinthe avec de l’eau de source.
Aujourd’hui, certaines de ces fontaines existent encore.
L’une d’elles s’appelle la Fontaine à Louis, et se trouve à l’entrée des gorges de Poëta-Raisse.
Une bouteille est cachée dans une boîte noire, près de la fontaine, et un numéro de téléphone est inscrit, à contacter lorsque la bouteille est vide.
Une autre fontaine, près de Couvet, s’appelle « La Discrète ».
Et il y en aurait d’autres, bien dissimulées…
Il est de tradition pour les valloniers de ne pas donner les emplacements exacts, de ne pas lever le voile sur le mystère de ces fontaines.
Pour laisser aux promeneurs égarés la surprise de la rencontre…
Martine Bernier
3 réflexions sur “Les fontaines mystérieuses…”
La Fée Verte qui se nomme La Bleue, c’est déjà vouloir compliquer la vie de l’enquêteur !
Santé, Martine
C’est vrai, elle a deux surnoms… Rare pour une boisson!
Santé, Jean! Au Vichy, pour moi,comme d’habitude! 😀
A propos de Vichy, sais-tu que cette eau est très chargée ? Elle correspond à un usage très précis, sinon, il est toujours préférable de varier les poisons… Je n’ai pas dit Single Malt, car là il n’y a aucune contre-indicaaaaaaaaaaaattttttionnnnnnnnnnn…