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Bonnes adresses

Nous avions découvert ce restaurant installé à Roye (Haute-Saône) voici quelques mois, et nous avons choisi de confirmer notre première impression lors d’une deuxième visite.
C’est chose faite…
Le Saisonnier est un élégant restaurant gastronomique installé dans une vieille ferme rénovée avec goût.
Le cachet des vieilles pierre instaure une ambiance chaleureuse à ces salles spacieuses dans lesquelles officie Anne-Lise, épouse du jeune chef Christopher Aubry qui règne sur la cuisine.
A notre première visite, en avril dernier, nous nous étions laissés tenter par des menus.
Cette fois, nous avons décidé  de choisir des mets à la carte, axés sur le poisson pour moi et sur la viande pour mon Capitaine.
Un ravissement…

La carte venait d’être entièrement recomposée en fonction de la saison.
Si notre première expérience nous avait déjà laissés sur une impression positive, celle-ci a été une révélation.
De la mise en bouche au dessert, chaque plat réservait des surprises gustatives aboutissant sur une expérience culinaire très réussie.
Aucune fausse note dans ces plats colorés et savoureux, composés par un chef créatif comme on les aime!

A découvrir, par exemple si vous prévoyez une visite de la Chapelle de Ronchamp signée par Le Corbusier et située non loin de là, ou si vous décidez d’emprunter la route des 1000 étangs…

Martine Bernier

https://www.restaurant-lesaisonnier.com

 

Photo Bruno Guédot

Photo Bruno Guédot

L’une des étapes majeures de notre périple, c’est aujourd’hui que nous l’avions programmée.
Roussillon, terre d’ocre…
J’avais très envie de découvrir Ôkhra le Conservatoire des Ocres et de la Couleur.
Un conseil: si vous passez dans la région, ne manquez pas cette visite.
Dans ce qui fut l’ « Usine d’ocre Mathieu », je m’attendais à découvrir les étapes de la transformation de l’ocre.
Cette immersion dans le monde de la couleur a dépassé toutes mes espérances…
Avant d’entrer, débarrassez-vous de deux idées préconçues: non, il ne s’agit pas d’un site industriel dont la découverte peut être ardue et ennuyeuse et ne vous attendez pas à pénétrer dans un lieu désespérément figé.
Au contraire: dans cet endroit bien vivant, à la manière d’un conservatoire de musique, les amoureux des couleurs viennent apprendre l’art de les conserver, de les créer à base de pigments.
Des stages dans toutes les disciplines liées à la couleur sont organisés toute l’année.
La visite en elle même s’effectue à votre guise, seuls ou guidés.
Pour notre part, nous avons eu la chance de suivre les pas d’un jeune homme passionnant qui n’a pas été avare d’anecdotes, d’informations insolites, de conseils pour fabriquer sa propre aquarelle etc.
Un exemple parmi tant d’autres: si vous avez déjà emprunté le sentier des Ocres de Roussillon, vous avez vu les carrières rouges.
Et pourtant, l’ocre local est… jaune.
Pourquoi?
Parce que la couche rouge est peu profonde et inutilisable.
En revanche, obtenir des ocres rouges ou orangés est possible: une fois lavé et nettoyé de son sable et des impuretés il doit pour cela  être chauffé.
La visite se termine dans ce que l’on appelle traditionnellement la « boutique ».
Vous pénétrez ici dans le paradis de la couleur…
Elle y est célébrée sous toutes ses formes, notamment à travers une gamme de livres impressionnantes.
Et partout les ocres se déclinent dans des palettes de teintes inimaginables, venus de France, d’Italie ou d’ailleurs.
Une collection unique, d’une richesse infinie..
Ne vous y trompez pas: ce n’est pas dans les magasins de souvenirs que bat le cœur de ce village si particulier, mais bien ici où, inlassablement, le savoir-faire des Anciens est expliqué et enseigné.
Vous l’aurez compris: j’ai adoré…

***

Et puisque j’en suis aux coups de cœur, je vous livre le nom du petit coin d’Eden que mon Capitaine a trouvé pour nous jusqu’à demain.
Il s’appelle « La Clé des Champs ».
Dans ce mas paisible et confortable, tout est fait pour que les clients se sentent bien.
Et c’est réussi.
Neuf chambre cosy, grandes et belles, une piscine, un hammam: le bonheur au pays des cigales!
Quand, en prime, l’endroit est tenu par des personnes chaleureuses et souriantes, c’est la cerise sur le gâteau.
Ah, juste en passant, une petite info utile: quand vous cherchez une chambre d’hôtel, si vous passez par les sites du style booking.com, n’oubliez pas que vous payerez plus cher que si vous vous rendez directement sur le site de l’hôtel choisi.
Tant qu’à faire…

Martine Bernier

– Conservatoire des ocres et de la couleur, à 2 km de Roussillon. Site: www.okhra.com

– Hôtel Clé des Champs: www.hotelcledeschamps.com

 

 

 

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Si, comme ce fut notre cas ce week-end, vous passez par Gray, en Haute-Saône, ne quittez pas la région sans avoir profité de la table de l’Hôtel Restaurant Brasserie  « Le Mastroquet », au centre de la ville, près du joli pont de Gray surplombant la Saône.
Si mon Capitaine le connaissait déjà, ce fut pour moi une heureuse découverte, partagée avec ses parents qui nous y invitaient.

A l’intérieur,  une salle de restaurant en rotonde, ouverte sur  une baie vitrée et, en été, prolongée par une terrasse côté jardin.
D’entrée, une décoration fraîche aux tons pastels campe une ambiance dans laquelle les clients se sentent bien.
Et ils ne s’y trompent pas: ils sont nombreux à profiter des lieux… qui ne se contentent pas d’être élégants.
Les personnes qui travaillent ici mettent toutes un point d’honneur à recevoir leurs hôtes chaleureusement, avec une gentillesse et un sourire qui ne semblent pas être de façade.
Un personnel compétent et sympathique, qui campe une ambiance très agréable en salle où chaque détail est soigné.
Ce premier sentiment, qui s’installe dès les premières secondes de l’accueil, est aussitôt suivi par la découverte d’une cuisine gastronomique qui, elle aussi, est une belle surprise.
Raffinée, copieuse mais légère, elle est un enchantement pour les papilles…
Aucune fausse note, aucun plat un peu en baisse par rapport aux autres: tout est excellent, y compris le rapport qualité prix.

Au fil du repas, j’ai appris que cet endroit est une véritable poupée gigogne permettant d’aller de surprise en surprise.
Car non seulement il propose un service traiteur mais, comme nous l’apprenaient les parents de mon Capitaine, le lieu est également un cabaret qui tous les samedis soir, propose un spectacle d’une heure, apparemment prisé dans la région.

L’histoire de cet établissement est épique.
Bombardé en juin 1944, il a été reconstruit entre 1950 et 1952 et a gagné ses galons de table de référence de Gray grâce à Jean Maupin.
Aujourd’hui, depuis janvier 2004, les nouveaux propriétaires s’appellent Philippe Paris et Bernard Champreux, ce dernier étant, en cuisine, la clé de voûte de la partie gastronomique.
Tous deux en ont fait une étape gourmande pleine de charme qui mérite le détour!!

Martine Bernier

Hôtel -Restaurant Le Mastroquet
1 avenue Carnot
70100 Gray – France
Tél. 0033 (0) 3 84 64 53 50
Site du Mastroquet